Antwort Warum ist das Wagyu-Rind so teuer? Weitere Antworten – Warum kostet Wagyu so viel

In Japan, wo die Rasse ihren Ursprung hat, wird die Zahl der Wagyu-Rinder, die gezüchtet und geschlachtet werden dürfen, durch strenge Vorschriften kontrolliert. Das begrenzte Angebot in Verbindung mit der hohen Nachfrage nach dieser Delikatesse treibt natürlich den Preis in die Höhe.Wagyus verfügen über ein äußerst zartes Fleisch, dessen Geschmack auf seiner einzigartigen Marmorierung beruht. Darüber hinaus ist das Wagyu-Fleisch nährstoffreich und gesund: Es ist arm an Cholesterin und enthält bis zu 30% mehr ungesättigte Fettsäuren als das Fleisch anderer Rinderrassen.Das marmorierte Wagyu-Beef gilt als das zarteste, köstlichste und gesündeste Fleisch weltweit – und diese Qualität hat ihren Preis. Gourmets sind verrückt nach der exklusiven Delikatesse, die einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist als das anderer Rinderrassen.

Was ist das teuerste Fleisch auf der Welt : Kobe-Rind

Etwas Salz und Pfeffer – mehr Würze braucht das Kobe-Fleisch nicht. Das Fleisch ist so zart und saftig, dass es dir auf der Zunge zu zergehen scheint: Kobe-Rind gilt nicht ohne Grund als teuerstes Fleisch der Welt, ein Kilo kostet mehrere hundert Euro.

Was frisst ein Wagyu-Rind

An heißen Tagen ist für das Wohlergehen der Tiere eine schattig-kühle Fläche unter Bäumen oder in einer Schutzhütte erforderlich. Wagyurinder fressen, wie "normale" Rinder, Gras, Silage, Heu und Stroh usw.. Nichts Besonderes.

Was macht Wagyu-Rindfleisch so besonders : Wagyu-Rindfleisch wird wegen seiner großen Fettpolster , die gemeinhin als Marmorierung bezeichnet werden, sehr geschätzt. Bei der Untersuchung von Wagyu-Rindfleisch fällt auf, dass es in jedem Schnitt reich an großen Fettstreifen ist. Damit sich Rindfleisch als Wagyu-Rindfleisch qualifizieren kann, muss es als solches eingestuft sein. In Japan wird dies von der Japanese Meat Grading Association durchgeführt.

Also nichts Besonderes. Die Rasse WAGYU ist etwa 700 Jahre alt und stammt u. a. aus der Region Kobe in Japan. Das Wetter ist dort wie bei uns.

Mythos 3: Übermäßiger Genuss ist unsicher:

Wie bei jeder anderen Delikatesse ist Mäßigung der Schlüssel. Wagyu soll genossen werden und in Portionen genossen werden, die es einem ermöglichen, seinen Reichtum zu genießen, ohne sich übermäßig zu verwöhnen. Die Vorstellung, dass es krank machen kann, wird oft mit übermäßigem Konsum in Verbindung gebracht, von dem abgeraten wird.

Was ist besser, Kobe oder Wagyu

Wagyu-Rindfleisch wird keine Enttäuschung sein, aber es stimmt, dass Kobe-Rindfleisch mit seinen noch höheren Produktionsstandards einen cremigeren Geschmack hat, der wirklich auf der Zunge zergeht. Da Kobe-Rindfleisch so strenge Qualitätsanforderungen erfüllen muss, können Sie sicher sein, dass es sich wirklich um das Beste vom Besten handelt.Die Faustregel, die man sich immer merken sollte, ist, dass man mit dem normalen japanischen A5-Wagyu-Rindfleisch nie etwas falsch machen kann. Wenn Sie Ihr Geschmackserlebnis noch weiter steigern möchten, sind Kobe-Rind und Ozaki-Rind die perfekten Waffen der Wahl. Um es auf den Punkt zu bringen: Besser geht es nicht!Aufgrund ihrer erstklassigen Qualität sind sowohl Japanese Wagyu als auch Black Angus teurer. Allerdings ist die höchste Güteklasse von Angus im Vergleich zur höchsten Güteklasse von Wagyu etwas preiswerter. Der Preisunterschied ist auf das intramuskuläre Fett oder die Marmorierung des Rindfleischs zurückzuführen.

Wagyu Rinder aus Japan werden mit 30 Monaten geschlachtet. Sie durchlaufen eine Intensivmast, ohne Auslauf und Herdenverband. Vier Ochsen mit je 900 KG teilen sich eine Box mit 32 m² und werden ähnlich intensiv gemästet wie Gänsestopfleber (hoher Eiweißanteil durch Reisschrot, Biertreber, Getreide).

Wird Wagyu-Rindfleisch artgerecht gezüchtet : Amerikanische Wagyu-Rindfleischunternehmen behaupten seit langem, dass ihre Kühe artgerecht behandelt werden, allerdings wurden nur sehr wenige Wagyu-Betriebe von Tierschutzverbänden oder Verbänden für artgerechtes Fleisch zertifiziert.

Was fressen Wagyu-Kühe : Traditionell werden japanische Wagyu-Rinder mit einer Mischung aus Gras und Getreide gefüttert, um ihre charakteristische hohe Marmorierung zu gewährleisten. In Neuseeland, wo der Großteil der Rinder mit Gras gefüttert wird, haben First Light Farms Wagyu auf die nächste Stufe gebracht, indem sie Wagyu-Rinder zu 100 % mit Gras gefüttert haben.

Wie werden Wagyu-Kühe getötet

Wagyu-Kühe werden in der Regel auf die gleiche Weise geschlachtet wie herkömmliche Rinder in den USA – indem man einen Metallbolzen eintreibt, um die Kuh bewusstlos zu machen, bevor man ihr die Kehle durchschneidet .

Rinder in den USA können nach etwa 16 Monaten geschlachtet werden, Wagyu-Rinder erst nach 30 Monaten oder länger . Da sie länger leben, fressen sie mehr Futter, was einer der Gründe dafür ist, dass Wagyu einen höheren Preis bringt. Marmorierung oder intramuskuläres Fett verleiht Wagyu seine zartschmelzende Textur und seinen reichhaltigen Buttergeschmack.„Hoher Fettgehalt und Cholesterinspiegel“

Wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, ist es besonders wichtig, auf den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln wie Wagyu-Rindfleisch zu achten. Darüber hinaus kann der Verzehr von zu viel gesättigtem Fett das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen .

Warum ist japanisches Wagyu besser als amerikanisches : Amerikanisches Wagyu (Kobe): Weniger Fettmarmorierung im Fleisch – fetteres, aber zäheres Fleischstück. Bessere Darstellung der Marmorierung im Fleisch. Japanisches Wagyu (Kobe): Stärkere Marmorierung im Fleisch – fetteres, aber weicheres Fleischstück . Bessere Marmorierung des Fleisches. Normalerweise teurer als amerikanisches Wagyu (Kobe).