Antwort Was für Kohl gibt es? Weitere Antworten – Welche Kohlarten gibt es in Deutschland

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Je nach Kohlart werden unterschiedliche Pflanzenbestandteile gegessen: Kopf (Wirsing, Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl), Blätter (Grünkohl), Blüten (Blumenkohl und Broccoli), Achsensprosse (Rosenkohl) und verdickte Sprossachsen (Kohlrabi).Deutsche Kohlsorten

Wildkohl / Klippenkohl.
Weißkohl / Spitzkohl.
Rotkohl / Rotkraut / Blaukraut.
Wirsing.
Blumenkohl und Romanesco.
Brokkoli.
Grünkohl / Lippische Palme.
Rosenkohl.

Grünkohl ist eine gute Betacarotin-Quelle

Im Grünkohl steckt gleich viel Vitamin K wie im Brokkoli und es gibt keinen anderen Kohl, der einen höheren Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe, Eisen und Calcium enthält. Im Besonderen überzeugt der Grünkohl aber als der weltbeste Lieferant von Betacarotin.

Wie heißt der grüne Kohl : Der Grünkohl, Braunkohl oder Krauskohl (Brassica oleracea var. sabellica L.) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er ist ein typisches Wintergemüse und eine Zuchtform des Gemüsekohls (Brassica oleracea).

Welcher Kohl ist gesund

Besonders Kohlsorten wie Rosen-, Weiß- und Spitzkohl sowie Brokkoli und Blumenkohl sind wahre Alleskönner. In ihnen stecken nicht nur die Vitamine A, B, E, K und besonders viel Vitamin C, sondern auch Magnesium, Kalzium und insbesondere Eisen.

Ist die Kohlrabi ein Kohl : (Ober-)Kohlrabi gehört zur Art Gemüsekohl, Brassica oleracea, die Speise-, Mai- und Herbstrüben zur Art B. rapa. Hinter allen anderen Namen verbirgt sich tatsächlich die botanisch zum Raps, B. napus, gehörende Kohlrübe, eine amphidiploide Art mit dem Genom beider zuvor genannten Kohl-Arten.

Besonders gesund: Brokkoli und Rotkohl

In jedem Fall haben Senföle eine entzündungshemmende Wirkung. Senföl-glykoside seien in allen Kohlsorten enthalten, sagt Hanschen. Brokkoli und Rotkohl seien aber besonders reich an gesunden Glucosinolaten.

Weißkraut (österreichisches Hochdeutsch, aber auch in Mittelost- und Süddeutschland), Kabis bzw. Weisskabis (Schweizer Hochdeutsch), auch Kappes (Mittelwestdeutschland) oder Kohl (Nord- und Mitteldeutschland) genannt, regional auch „Kaps“, „Kappus“ oder „Kobis“ (Brassica oleracea convar.

Welcher Kohl bläht am wenigsten

Spitzkohl ist der bekömmlichste unter den Kohlsorten und bläht kaum. Für Hobby-Gärtner lohnt sich der Anbau von Spitzkohl, denn es ist eine sehr pflegeleichte Pflanze, die bereits früh in der Gartensaison frische Kohlköpfe beschert.Blattkohl (Grünkohl) – Sortenübersicht

Halbhoher Grüner Krauser.
Lerchenzungen.
Roter Grünkohl.
Westländer / Westerländer Winter.
Lage Moskrul (Niedriger Grüner Krauser)
Ostfriesische Palme.
Holter Palme.
Red Russian / Roter Russischer.

Weißkraut (österreichisches Hochdeutsch, aber auch in Mittelost- und Süddeutschland), Kabis bzw. Weisskabis (Schweizer Hochdeutsch), auch Kappes (Mittelwestdeutschland) oder Kohl (Nord- und Mitteldeutschland) genannt, regional auch „Kaps“, „Kappus“ oder „Kobis“ (Brassica oleracea convar. capitata var.

Besonders gesund: Brokkoli und Rotkohl

Welcher Kohl bläht nicht auf : Seit einiger Zeit sind Kohlsorten auf dem Markt, die beim Kochen nicht riechen und nach dem Verzehr nicht blähen sollen. Sie heißen zum Beispiel Ur-Kohl, Jaroma oder eben Ackerpille. Letztere wächst auf den Feldern des Biolandhofes Westhof in Dithmarschen.

Welcher Kohl ist leicht verdaulich : Blumenkohl und Brokkoli sind leicht verdaulich und gut bekömmlich.

Ist Weisskraut und Kohl das gleiche

Herkunft und Ursprung des Weißkohls

Die Bezeichnung Weißkohl stammt aus Mittel- sowie Norddeutschland. Der Kohlkopf ist jedoch auch noch unter weiteren Namen bekannt: In Österreich trägt er den Namen Weißkraut, im Rheinland ist auch die Bezeichnung Kappes gängig.

Wirsing ist ein Kohl mit locker angelegten, leicht gekräuselten Blättern von kräftig grüner Farbe. Spitzkohl, auch Spitzkraut genannt, hat zarte gelbliche, große Blätter und eine kegelförmige Form. Als frühe Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel; später geernet heißt er Sommerkohl.Um Blähungen zu vermeiden oder zu lindern, reicht es häufig, nicht zu viel Wirsing auf einmal zu essen, ihn mit bestimmten Gewürzen wie Kümmel, Fenchel oder Anis zuzubereiten und über den Tag verteilt viel Flüssigkeit – auch in Form von Kräutertees wie Fenchel – zu trinken.

Wann darf man kein Kohl essen : Verzichten sollte man bei einer Schilddrüsenunterfunktion auf (rohes) Kohlgemüse wie beispielsweise Brokkoli oder Blumenkohl. Dieses Gemüse hat eine goitrogene Wirkung, was heißt, dass es die Jodaufnahme in der Schilddrüse hemmen kann.