Antwort Welche Weckgläser zum Einkochen? Weitere Antworten – Welche Gläser sind am besten zum Einkochen

Am besten eignen sich zum Einmachen oder Einkochen Gläser, bei welchen man direkt erkennen kann, ob ein Vakuum beim Einkochvorgang oder Einmachvorgang entstanden ist. Dies lässt sich sehr gut mit Gläsern mit Twist-Off-Deckeln erkennen, mit Drahtbügelgläsern oder auch mit Gläsern mit 2-teiligem-Schraubverschluss.Möchten Sie Gemüse oder Obst als Ganzes einkochen (zum Beispiel Spargel), nutzen Sie hohe Gläser. Ist es klein geschnitten, eignen sich auch bauchige Typen: Tulpenform oder Schmuckgläser. Die Sturzform eignet sich auch für Einkochgut, das gestürzt werden muss (Kuchen, Brot …) und Flaschen für Saft, Liköre & Co.Hier muss man gut darauf achten, dass der Dicht-Gummi nicht porös oder aus Silikon ist. Es gibt auch hier die Dicht-Gummis mittlerweile in vielen verschiedenen Farben, allerdings ist ein Weck-Glas nur dann zum EInkochen geeignet, wenn die Dichtung nicht aus Silikon ist!

Wie funktioniert Einkochen mit Weckgläsern : Beim Einkochen oder Einwecken wird das Einkochgut in ein steriles Glas gefüllt und in einem kochenden Wasserbad unter Ausschluss von Luft in einem geschlossenen Topf erhitzt. Durch das Erhitzen dehnen sich Luft und Wasserdampf im Glas aus und es entsteht ein Überdruck.

Welche Gläser nicht zum Einkochen

Wenn Sie im Backofen einkochen, sollten Sie keine Gläser mit Gummiringen benutzen. Gummi wird in der trockenen Hitze zu schnell mürbe und undicht. Am besten füllen Sie eine Fettpfanne (Backblech mit höherem Rand) mit Wasser und stellen die Temperatur auf 200 Grad ein.

Wie lange muss man Weckgläser Einkochen : Je nachdem, wie weich das Einweckgut ist, dauert das Einkochen zwischen 10 und 120 Minuten (siehe Liste weiter unten). Natürlich kann man die Gläser auch in den Backofen stellen und dort einkochen – es gibt auch spezielle Einkochautomaten.

Denn Weckgläser sind hitzebeständig bis 180 °C. So können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen – denn es ist nicht viel zu beachten. Wichtig ist, dass die Weckgläser auf einem Rost oder Blech stehen.

Einkochtabelle für das Einkochen im Einkochtopf nach WECK

Einkochgut	Einkochzeit	Temperatur
Vorgekocht: Fleischgerichte wie Gulasch, Braten, Ragout oder Rouladen	75 Minuten	100 °C
Vorgekocht: Leberwurst, Blutwurst	120 Minuten	120 °C

Warum stellt man Einmachgläser auf den Kopf

Dreht man die Gläser nach dem Abfüllen um, wird der Kopfraum durch das heiße Füllgut so weit erhitzt, dass Mikroorganismen keine Chance haben, sich dort anzusiedeln. Zwei bis drei Minuten reichen völlig aus. Länger als 5 Minuten sollten die Gläser nicht auf dem Kopf stehen, damit die Marmelade im Deckel nicht geliert.Das WECK®-Einkochverfahren

Durch Erhitzen entsteht im Einkochglas ein Überdruck. Deckel, Gummiring und Klammern funktionieren dabei wie ein Überdruckventil. Sie lassen Luft, Dampf und evtl. Flüssigkeit aus dem Glasinneren entweichen, von außen aber lassen sie keine Luft und kein Kochwasser hinein (Bild 1).Des Rätsels Lösung ist die Luft. Denn wenn wir ein Glas mit Luftraum haben, dehnt sich das Füllgut beim Erhitzen aus und die heiße Luft wird herausgedrückt. Beim Erkalten entsteht im Glas ein enormer Unterdruck, der den Button reinzieht.

Sie können Twist-Off-Gläser auch ganz einfach im Backofen einkochen: Die befüllten Einkochgläser stellen Sie in eine Fettpfanne. Diese kommt auf die unterste Schiene des Backofens und wird mit Wasser gefüllt, sodass die Gläser etwa 3 cm im Wasser stehen. Stellen Sie sicher, dass sich die Gläser nicht berühren.

Kann man Weck Gläser auf den Kopf stellen : Dreht man die Gläser nach dem Abfüllen um, wird der Kopfraum durch das heiße Füllgut so weit erhitzt, dass Mikroorganismen keine Chance haben, sich dort anzusiedeln. Zwei bis drei Minuten reichen völlig aus. Länger als 5 Minuten sollten die Gläser nicht auf dem Kopf stehen, damit die Marmelade im Deckel nicht geliert.

Kann man Weckgläser auf den Kopf stellen : Die gute Nachricht für alle Marmeladenköche: Egal, ob Sie die Gläser nach dem Befüllen umdrehen oder nicht – Sie machen nichts falsch! Aber es ist auch kein Muss, die heißen Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf zu stellen – solange Sie alle Gefäße vorher gründlich sterilisiert haben und sauber arbeiten.

Wie verschließe ich Weckgläser mit Gummi

Sie sollten Gläser und Flaschen beim Einmachen / Einkochen nie bis zum Rand befüllen. Lassen Sie mindestens 1-2 Fingerbreit Platz. Nur so kann sich im Einmachglas oder der Flasche ein Vakuum bilden, das das Glas luftdicht und dauerhaft verschließt.

Die Gummiringe von Einkochgläsern können Sie etwa zweimal verwenden, berichteten Einkochexperten. Nicht mehr nutzbar sind die Einkochringe, wenn das Material porös ist, Risse aufweist, sich verzogen hat oder die Ringe nicht mehr genau auf dem Glasrand aufliegen.Des Rätsels Lösung ist die Luft. Denn wenn wir ein Glas mit Luftraum haben, dehnt sich das Füllgut beim Erhitzen aus und die heiße Luft wird herausgedrückt. Beim Erkalten entsteht im Glas ein enormer Unterdruck, der den Button reinzieht.

Soll man Gläser nach dem Einkochen auf den Kopf stellen : Dreht man die Gläser nach dem Abfüllen um, wird der Kopfraum durch das heiße Füllgut so weit erhitzt, dass Mikroorganismen keine Chance haben, sich dort anzusiedeln. Zwei bis drei Minuten reichen völlig aus. Länger als 5 Minuten sollten die Gläser nicht auf dem Kopf stehen, damit die Marmelade im Deckel nicht geliert.