Antwort Wie wirkt sich Glutamat auf den Körper aus? Weitere Antworten – Was sind die Nebenwirkungen von Glutamat

Glutamat steht im Verdacht, bei einzelnen Personen das sogenannte "China-Restaurant-Syndrom" auszulösen, eine pseudoallergische Reaktion, die sich unter anderem durch Übelkeit, Kopfschmerzen, Konzentrationsschwäche, Taubheitsgefühl im Nacken, gerötete Hautpartien und Hautausschlag, Mundtrockenheit, Jucken im Hals und …Der Verzehr von zugesetztem Glutamat soll Beschwerden wie Herzklopfen, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen. Menschen beschrieben dies vermehrt nach dem Verzehr von chinesischem Essen. Allerdings konnten bis heute keine Beweise für Überempfindlichkeiten gegen Glutamat entdeckt werden.Nach dem Verzehr von glutamathaltigen Speisen in vorrangig asiatischen Restaurants sind bei vielen Gästen Symptome wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Taubheitsgefühle aufgetreten. Toxische Wirkung: Glutamat wird eine neurotoxische Wirkung nachgesagt, die zu Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson führen kann.

Warum soll man Glutamat vermeiden : Morbus Alzheimer, Parkinson und das China-Restaurant-Syndrom: Glutamat soll im menschlichen Körper einige unerwünschte Wirkungen haben. Kritiker fürchten, dass das mit dem Essen zugeführte Glutamat die Blut-Hirnschranke passieren und so neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer begünstigen kann.

Was ist das Problem mit Glutamat

Künstlich hergestelltes Glutamat stört das natürliche Geschmacksempfinden. Das künstlich hergestellte Pulver, das Mononatriumglutamat, ruft bei einigen Menschen nach dem Verzehr Unverträglichkeitsreaktionen wie z.B. Kopfschmerzen, Gliederschmerzen, Übelkeit oder Herzrasen aus.

Wie macht sich eine Glutamatunverträglichkeit bemerkbar : Bereits zehn bis zwanzig Minuten nach der Aufnahme kann es bei Menschen mit einer Unverträglichkeit zu Mundtrockenheit, geröteten Hautpartien (z. B. Wangen) mit Hitzeempfindung, Herzklopfen, Juckreiz im Hals, (Schläfen)-Kopfschmerzen, Gesichtsmuskelstarre, Nackensteifheit, Gliederschmerzen und Übelkeit kommen.

Glutamin und die Wirkung auf die Darmgesundheit. Mittlerweile belegen viele Studien, dass Glutamin positive Wirkungen auf unsere Darmgesundheit hat. So schützt es die Darmzotten vor Schadstoffen, hilft Darmzellen aufzubauen und repariert die Darmschleimhaut bei Verletzungen oder Infektionen.